广东《消费者报道》2015年1月5日在其官网发布的“山西醋业五大品牌未达新标准”的不实报道，经网络转载传播已造成社会不良反响，为此山西醋业五大品牌支柱企业联名发表声明：

1、广东《消费者报道》采用的标题“东湖、宁化府等五大品牌老陈醋未达新标准”，与事实不符，严重失实。

2、广东《消费者报道》发布的文章中，采用旧标准时期生产的产品检验报告，对照新标准比较，其手法为混淆是非，误导消费者，客观上助长了不正当竞争。

3、针对以上严重不实及损害企业品牌行为，山西醋业五大支柱企业要求广东《消费者报道》收回不实言论，并在主流媒体上为涉及品牌企业正名，同时对造成的损失我们保留法律诉讼的权利。

4、五大企业共同承诺：我们将敞开大门，欢迎全国媒体记者及消费者来厂参观工艺及生产流程，监督生产过程和产品质量，了解山西醋文化。

特此声明

山西老陈醋集团有限公司

太原市宁化府益源庆醋业有限公司

山西紫林醋业股份有限公司

山西水塔醋业股份有限公司

山西四眼井酿造有限公司

省内外媒体参观团走进宁化府
维护山西醋企品牌 行业自律抱团取暖

山西自古酿好醋，好醋还是宁化府”。1月13日是宁化府醋业媒体开放日，由山西省商业联合会、山西省食品工业协会以及省内外多家媒体组成的参观团走进太原市宁化府醋业，参观了宁化府蒸料车间、酒精发酵区、醋酸发酵区等工艺基地，了解了宁化府醋的酿醋工艺步骤，从制曲、蒸料和酒精发酵、醋酸发酵到熏醅、淋醋，再到陈酿，其精雕细琢的传统工艺令人赞叹。当日，针对广东杂志关于山西醋企不实报道引发的影响，山西省商业联合会、山西省食品工业协会以及山西醋企负责人等就如何维护山西醋企品牌、新形势下山西醋企如何抱团取暖等话题进行了座谈。

此外，受山西五大醋企委托，下一步，山西祝融万权律师事务所将对广东《消费者报道》杂志再次提出联合声明，要求该杂志在限定时间内撤销之前发出的不实报道，并公开致歉。否则，将按照法律程序在山西对该单位提出起诉。

醋香扑鼻 市民排队买醋

“小巷驰名凭店古，老醯雅号籍酿陈”。走进位于太原市柳巷商业区的宁化府街，阵阵醋香令人神清气爽。作为宁化府街上一道传统而亮丽的风景，每天早上市民在宁化府益源庆醋业店门口排队买醋，似乎已成为太原人的一种习俗。

当日上午9时许，记者到达宁化府益源庆醋业店门口时，已经有近百名市民排起了长龙，在等待买醋。家住尖草坪区的市民张女士今年65岁，她告诉记者，自己从小吃宁化府的醋长大，吃了几十年了，今天一大早坐了一个多小时的车来买醋，排了半个多小时的队终于买上了。

“两块七一斤，买了五十块钱，够全家人吃大半年了。”刚刚买完醋的市民张先生告诉记者，腊八节快到了，也快过年了，买点醋回去腌腊八蒜和过年吃，“年轻时候走南闯北这么多年，最怀念的还是咱们山西的醋啊，吃过这么多种醋，还是觉得咱们山西的醋特别香。”

千年老窖万年糟，先酒后酸，醋比酒更加珍贵。总部位于太原市桥头街（现铜锣湾广场）的宁化府“益源庆”，创建于明朝初年，是专为开国皇帝朱元璋之孙宁化王朱济焕府上制醋的皇室作坊，经近七百年的传承，尤其是改革开放以来，企业的生产能力、产品品质和品牌知名度都得到了快速提高，成为商务部首批公示的中华老字号企业。

在行业自律中抱团取暖

始建于1377年的宁化府品牌，用近630年的时间苦心经营，终于打造出一个中华老字号，随着企业的发展和科学技术含量的迅猛提高，产品已由单一的日产1吨增加到日产26吨，销售网络遍布全国20多个省市地区，并远销香港、日本等地。2013年，宁化府销售额高达1.2亿元。然而，1月5日，广东《消费者报道》关于山西五大醋企产品未达标的不实报道，使得包括宁化府在内的山西五大醋企品牌蒙羞。作为山西诚信企业上榜品牌、产量份额占山西食醋行业产量95%的山西五大醋企，在这次风波事件中也展开了新形势下企业发展及行业联合发展的思考。

宁化府集团董事长郝建国在座谈会中表示，宁化府作为百年老字号，历经几代传承，在传统工艺、产品研发、技术创新等多方面经过几代人的努力，才得以让宁化府的牌子传承发扬，而广东杂志不实报道用标题诋毁山西醋企，确实给宁化府以及山西老陈醋造成了很大损害。但是如果换个角度去思考，该事件也暴露出了企业在品牌发展过程中的短板。

“第一，在老陈醋新旧标准执行过渡期，醋企对各项标准的推广、宣传有所欠缺，导致一些报道混淆概念误导消费者。第二，在新形势下尤其是互联网时代，我们的企业应随时调整，不能只是埋头苦干，不光要生产出符合标准的独特的山西老陈醋及相关产品，还要注重企业品牌及产业的形象宣传。该事件的背后和实质其实是一场没有硝烟的战争，在商业竞争过程中，当企业品牌发展遇到危机时，应如何有效应对，给企业上一个防火、防盗墙，也是企业发展过程中必不可少的课题。第三，与南方企业经营发展相比，山西醋企表现出分散经营的现状，缺乏抱团取暖意识，我们醋企也应该联合起来抱团取暖，我们以后更应该思考今后醋企合作的问题，而不仅仅是一家企业的发展。”

山西五大醋企中有中华老字号品牌、有世界非物质文化遗产品牌、有国家龙头企业，山西老陈醋的品牌塑造花了数百年，是由一代代醋人苦心经营的结果。紫林醋业董事长罗建纯表示，这次事件不仅是对山西老陈醋品牌声誉的伤害，更是对钟爱山西老陈醋的人们造成了很大的感情伤害。山西老陈醋是健康产业，维护醋企其实是保护山西健康产业。山西老陈醋是山西的无形资产，我们应该合力维护山西老陈醋在全国的形象。

企业的兴旺来自于产业的兴旺。山西省商业联合会常务副会长籍振芳表示，此次醋企事件的背后是一场没有硝烟的商业战争，在企业和行业的发展过程中，商业的联合很重要，山西醋企应形成横向、纵向等跨行业联合，联合行动，依法维权，在行业自律中抱团取暖，打造商业联合体，共同把山西的醋搞好，让醋的味道永远新鲜、美味。

三晋都市报记者 王清文

葡萄干就是葡萄通过太阳光晒干后的果实，葡萄干有着非常好的功效和作用，常吃葡萄干能够起到很好的养生食疗的好处，而且可以为我们日常保健提供帮助，葡萄干能够提高促进我们的新陈代谢和消除疲劳，葡萄干还能消除脂肪起到减肥的好处，葡萄干能保护我们的肠胃，用葡萄干来泡醋能起到更多的功效。

葡萄干泡醋是一种非常聪明的做法，葡萄干泡醋的功效和作用非常的全面，葡萄干泡醋既有葡萄干的作用和功效，又多了醋杀菌消毒等方面的优势，所以深受人们的喜爱。

葡萄干泡醋的功效作用：

一、吃醋葡萄干能够预防结肠癌

二、醋葡萄干对视力恢复非常有效

三、醋葡萄干能美化肌肤

四、吃醋葡萄能快速消除疲劳

五、醋葡萄干能改善贫血与恶性皮肤炎

六、醋葡萄干治好老花眼

七、醋葡萄干大幅度改善贫血

八、醋葡萄干治好皮肤病

九、醋葡萄干防止减肥后再复胖

十、醋葡萄干使子宫肌瘤缩小

十一、醋葡萄干使耳鸣、鼻炎改善

十二、醋葡萄干改善了痴呆症

十三、醋葡萄干克服C型肝炎所导致的倦怠感

十四、醋葡萄干治愈全身皮下出血

十五、吃醋葡萄干使白血病大幅减轻

十六、醋葡萄干使长年的胶原病好转

上文我们介绍了什么是葡萄干，我们知道葡萄干的营养价值极高，常吃葡萄干对于我们身体的好处是非常多的，葡萄干除了直接吃外，还可以用来泡醋，葡萄干泡醋的好处非常多，上文详细介绍了葡萄干泡醋的功效，希望对大家有帮助。

2014年4月24日至27日，由台北市进出口商业同业公会和昆山花桥经济开发区管委会共同主办的“2014昆山国际老字号精品展”（以下简称精品展）在花桥国际商务城博览中心举行。受海峡两岸经贸交流协会邀请，我市组织宁化府、双合成、六味斋3家老字号企业参加。商务局局长高屹城率团参会。

本届精品展以“岁月淬炼、前瞻未来”为主题，以振兴老字号开展诚信兴商、打造中华老字号品牌、加强与国际品牌的合作交流、扩大两岸老字号品牌影响力为目的，组织了台湾、上海、浙江、太原、昆山等地270家企业参展，426个展位的近万种商品联合展售。本届会展有以下几个特点：一是为亚洲首创、规模最大的老字号精品展，为两岸老字号企业交融、拓展商机搭建起新的平台。昆山是台商投资最活跃的地区，特别是昆山深化两岸产业合作试验区获批以来，两岸产业实现了深度对接。在经济全球化背景下，两岸老字号相互携手将开拓更广阔的市场，激发更大的活力。二是展览呈现原创、多元发展的特色。展品种类涵盖食品、工艺品、中医药品、美容产品、文创产品、绿能科技产品、地方特色产品等，都是历史悠久，经受岁月淬炼，在市场上有良好信誉的精品。三是展会内容丰富。除商品展销外，还安排有“品牌论坛--两岸产业发展”，由知名企业家介绍企业发展的成功秘诀。次外还有“老字号商品采买对接会”、“好礼抽奖--利多吸引客群”、“台湾伴手礼免费体验”等活动，吸引观众参会，促进其购买意愿。四是宣传手段多样，效果明显。本届展会，我市企业分别受到了昆山电视台、昆山日报、电台等媒体的采访外，各大网站、“昆山发布”官方微博也分别介绍了我市的老字号企业产品及其经营理念。有昆山市民看了电视采访后专门来到六味斋展位和其负责人攀谈、购买产品。宁化府董事长郝建国和总经理王小强还分别和台湾商周报记者及参会台商进行了深入交流，宣传推广了我市的老字号企业。台南市十六届议员兼大台南庙会文化观光食品协会理事长李锦全、台商周明宏、俞正华、姜东佑夫妇等纷纷表示：“希望将这样好的产品尽快引进台湾去”。

借本次活动的机会，我市代表团还与昆山市商务局进行了交流座谈，学习其在招商引资、服务企业、区域合作等方面的成功经验和好的做法及政策措施。昆山市商务局领导还陪同考察了台资企业研华智能、太极能源、台虹电子和龙腾光电等4家知名企业园区、好孩子产品直销会，并分别与其负责人举行了座谈会，促进了当地企业和我市的互动了解，拓展了我市代表团成员的视野和思想。

宁化府里酿好醋，好醋还是宁化府……

醋是山西人餐桌上不可或缺的一味调料，而宁化府醋更是太原人餐桌上一道别致的风景。

如同北京人信得过全聚德、天津人离不开狗不理一样，太原人对宁化府情有独钟。为什么太原人对宁化府如此信任与钟爱？因为人们吃的是这个老字号的品牌，吃的是这个老字号的传统手艺，吃的是这个老字号留给人们的念想。

历经数百年风雨后，今天，从历史深处走来的太原老字号已日渐式微，有的关门歇业，有的名存实亡，留下来的屈指可数，能取得新发展的更是凤毛麟角。

而宁化府，这个中华老字号在经过一辈又一辈人的努力，历经600多年的风雨洗礼后却历久弥新，一直保持着传统工艺、传统风味，寄托着一代又一代太原人的向往，生意越做越大、越做越强。

宁化府里酿好醋

说起宁化府，太原人耳熟能详，它因府第而得醋名，又因“宫廷御醋”而闻名全国，几百年来，一直是山西正宗老陈醋的代表。

宁化府是明代宁化王的府第，第一位宁化王是明朝开国皇帝朱元璋之孙朱济焕。朱家皇族原本是安徽凤阳人氏，朱济焕封爵太原后，不适合咸卤面食，于是想到了以醋克盐、佐食面肴的办法。后来，朱氏子孙便渐渐地养成了吃面时加食醋的习惯。一来二去，朱氏子孙渐习晋土，喜面嗜酸，于是酿醋、磨面、制酒的小型作坊在王府内诞生，酿出的醋仅供王府食用。

明朝灭亡后，王府醋坊将醋推向城内居民，因其香、酸、绵、甜而声名远扬，成为太原城中的醋作坊第一，取名“益源庆”。

到了清朝嘉庆年间，即1817年，“宁化府”已具有日产300余斤醋的生产能力，为当时山西最大的制醋作坊。店内现存的一具废弃的铸有“嘉庆二十二年七月吉日成造”字样的铁甑是有力的证明。

宁化府益源庆醋场，开业于清朝。开始以磨面为主，酿造醋、酒为辅。民国十年，太原增办了第二个面粉厂，益源庆经理李富恒就把经营重点转向以酿醋为主。他一方面聘请技术超群的师傅狠抓技术质量的提高，一方面研究精选原料，大力发展酿醋事业。数十年来，由于不断总结经验，始终不渝地坚持独特的操作技术并加强经营管理，所以，益源庆醋场生意兴隆，誉满全国。

一九五六年公私合营时，益源庆醋场合并为新星食品醋造厂醋曲车间。一九六二年恢复了益源庆名特醋的称号，并抽调回原醋场的制作人员，推行传统操作方法，提高了产品质量，被评为山西十大名特产品之一。“三中全会”以后，又恢复了“益源庆”老字号。

漫天弥漫的醋香，来自六百年前的洪武时代。六百年后，王府的荣光渐淡后，却创造出了“益源庆”这样一个闻名全国的老字号。今天的宁化府，沿袭至今，竟然成为一个闻名全国的经典制醋所在。

昔日王府今何在

朱红的柜台、古色古香的墙面立柱、仿古的屋檐……无论是装修还是灯光，铜锣湾宁化府益源庆老店都透露着古朴、典雅的气息。

从太原市五一路下车，西面就是太原最繁华的购物中心铜锣湾，高楼林立，商铺成排，走进铜锣湾，一股淡淡的醋香便穿透各种机动车尾气的味道翩然而至，寻味追寻，走入一条小巷，两边是各种山西特产的小店，再往前走，便置身前店后厂的宁化府益源庆，那沁人心脾的浓郁醋香让人神清气爽，不忍空手离去。

这里就是宁化府，一条醋香飘过600多年的小巷。

早晨7点多，太原宁化府老陈醋门前已排起了长长的队伍，每人手里拎着一个空塑料桶。这景象对宁化府的店员来说，早已见惯不怪。

“600多年的醋香，挡不住的诱惑。”这里一年四季都有人来排队买醋。逢年过节，更是短队变成长队，小桶变成大桶。

“师傅，您一直吃这里的醋吗？”看到一位老者手中拿着有些年代的醋壶，记者问道。“几辈人了，都吃这里的醋。最正宗的味道。”

山西人爱吃醋，太原人尤爱吃宁化府的老陈醋。即使现在各大超市里都能买到，但依然有许多太原人愿意拎着醋桶来排队买醋。

而在宁化府益源庆醋业有限公司董事长郝建国看来，太原人排队买益源庆的老陈醋，除了对老字号产品质量的信任，还源于一种文化。曾几何时，太原老丈人考验女婿，先会让他去买益源庆的醋，以此来考验其是否有耐心，那时打一桶醋至少得排2个小时的队。而现在的人依然排队买醋，那是因为一种情结，一种对600年历史传承的告慰。

走进益源庆的厂房，一个个坛子整齐地排放着，由里而外散发出的一股股醋香，向我们诉说着这里的古老与正宗。用郝建国的话来说，见证太原2500年历史的，就是现在活着的老字号。

宁化府位于省城繁华的桥头街，2003年底，桥头街、柳巷进行旧城改造，作为太原市历史悠久的商业老街，陪伴太原人走过许多春夏秋冬的清和元、双合成、顺天立、乐仁堂、乾和祥等老字号均被列入拆迁范围。为了支持省城的旧城改造工程，许多老字号忍痛离开了这个它们生存了几十年甚至上百年的故土，搬到了别处。只有宁化府的旧址作为不可移动文物被保留了下来。

对于这个太原人饱含深情的老字号原址的最终保留，大家无限欣慰。

在坚守中发展

600年风雨飘摇，即便在今天的和平年代，“益源庆”仍然曲折多多，2004年围墙被拆，2006年百年醋坛子被砸……

历经600多年沧桑的宁化府，在自身的发展中更是经历了太多的苦楚。

近年来，公司奉行秉承传统工艺，配制食醋精品，健康大众生活的企业宗旨，在同行业竞争日趋激烈，原辅材料价格上涨，成本不断提高的情况下，仍坚持纯粮酿造，全过程不添加任何防腐剂，不仅产品质量在同行业中独占鳌头，经济效益也取得了令同行羡慕的业绩。各行业经济指标均创历史新高，益源庆醋产品被山西省营养学会推荐为“益源庆名醋”，被山西省工商局授予“中华老字号”的荣誉称号。

2012年，宁化府益源庆醋业有限公司推出一款新产品，景德镇青瓷罐装4.5L的将军醋，一罐售价4980元。2013年3月1日上午，在太原市宁化府一间门店，将军醋被卖出6罐。

2012年，宁化府益源庆醋业有限公司的醋产量是1万吨。1万吨卖了一个亿元，这是一个让无数同行瞠目结舌、难以置信的结论。

2013年春节前夕，宁化府的醋销到断档。省外经销商的订单已经收到，但无醋可发。有些订单只能退回去，或者和对方协商暂缓发货。

郝建国说，2012年宁化府销售破亿，体现在醋产品销售结构上是这样：调味醋、散装醋、桶装醋销售占一成；礼盒醋、礼品醋销售占五至六成，保健醋、高端醋也有一定比例。

“散醋，我们聚拢的是人气；礼品醋，是利润的主要来源；高端产品如将军醋，我们卖的不仅是实物价值，还有品牌的无形价值，卖的是高端形象，唤醒人们对历史的记忆”。

宁化府益源庆醋业有限公司是一个具有600多年历史的中华老字号企业。百年老企，有它的优势，也有它的沉痼。

郝建国说，“我们要在传承的基础上创新，和市场接轨，运用市场营销等综合性理念，让宁化府做得越来越强。”

艰难中，益源庆依然顽强地发展着。目前，公司下属有两个分厂。总厂为前店后厂，即宁化府老店，现占地面积为1159平方米，建筑面积为2266平方米。公司产品定位中高端，每斤价格从2.2元到30多元不等，最高价位5斤装卖到2800元。生产能力由原来的年产2000吨增加到现在的近万吨，销售网络遍布全国30多个省、市、区。

悠悠岁月，600年斗转星移，益源庆走出了古老的王府宅第，不仅传承了一个老字号企业，更铸就了一个响当当、沉甸甸的品牌。(记者 王佳丽)

郭兰英

在当代中国的任何一个时期，几乎都会有郭兰英的代表作品；她是新中国民族新歌剧、民歌演唱的奠基人，代表着民族声乐艺术的最高成就。她演唱的《我的祖国》、《南泥湾》、《人说山西好风光》等歌曲被广为传唱，已成为我国民族歌曲中的经典之作。

已经82岁高龄的郭兰英没有高血压、高血脂等疾病，依然精神饱满，腰板挺直，中气十足。这与她淡泊名利，长期坚持锻炼身体和崇尚清淡素食不无关系。郭兰英从小练戏习武下过苦功， 30多岁时又正式拜在太原市一位武术名家门下，用十几年的业余时间专业系统的研习中国传统武术，对拳术、刀剑器械样样精通，堪称一位业余的武术高手。

陕北秧歌也是郭兰英酷爱的运动方式之一。离开舞台后，她每天清晨都会与其他大妈们组成秧歌队，陶醉于熟悉的锣鼓器乐中翩翩起舞，忘却烦恼，修养身心。郭兰英在饮食上个性鲜明，以素食为主，提倡饮食绿色健康，喜爱新鲜的时令蔬菜，每餐多为土豆、青菜、萝卜等平常菜肴。作为山西人，郭兰英对家乡的陈醋极为宠爱，用餐时饮上半小碗宁化府的老陈醋，便胜过了山珍海味。

现在，年事已高的郭兰英生活很有规律，每天早上起床后，进行十分钟叩齿、搓脚等保健锻炼。上午6—9点，到户外散步、踢踢腿、伸伸腰、适度运动。

岳阳新闻网讯（记者宁平摄影熊泽民）8月13日晚即七夕情人节，岳阳步步高广场人头攒动，热闹非凡。岳阳七夕首届醋坛子现场擂台赛正在这里举行。吸引了上千市民驻足欣赏。经过半个小时激烈争夺，来自益阳市小伙子杨峰勇夺“醋坛子大王”称号。

为推动岳阳市文明创建文化活动开展，渲染七夕中国传统节日气氛，丰富广大市民业余文化生活，岳阳新闻网、宁化府山西老陈醋岳阳总经销的岳阳国苑贸易有限公司在岳阳步步高广场联合举办岳阳七夕首届醋坛子现场擂台赛，活动内容丰富，既有吃醋食品比现场擂台赛，还有品醋比赛和吃醋健康养生知识抢答赛。经过初选，从几百位报名者中选出77名符合年龄、健康要求的选手参加现场擂台赛。

最有趣的是吃醋食品擂台赛，观者如云，不时爆发热烈掌声和欢呼声，现场，记者看到，每位选手前摆着一碗象征7.7情人节的7颗醋泡的花生米和7个饺子。“比赛开始！”随着主持人一声令下，选手们迅即张开大嘴，狼吞虎咽，很快一扫而空。“1分零1秒 ！”随着主持人的报数，岳阳七夕首届醋坛子大王诞生了，来自益阳市小伙子杨峰勇夺这一“雅号”！他发表获奖感言说，今年的七夕节在岳阳过，比想象中的还浪漫，醋坛子大王“雅号”是献给恋人最有意义 礼物。

许多选手赛完风趣地说，品尝宁化府山西老陈醋泡的花生米和饺子 味道特别，甜绵香酸，参加吃醋赛过七夕节，更有味道。

1月19日至21日，由太原市国税局和我公司联合推出，以弘扬企业“依法经营，诚信纳税”为主题的话剧《责任》经过近一年的准备，在山西省演艺中心正式上映。

首映式上，场外雪花飘飘，银装素裹，场内座无虚席，醋意浓浓，飘香四溢，整个会场秩序井然。首先由太原市宁化府益源庆醋业有限公司党支部书记、董事长郝建国发表了热情洋溢的讲话，对该剧大力支持的各单位、领导和全体演职人员表示了衷心的感谢，并且希望所有企业家都能感受到一份责无旁贷的社会使命。

当晚出席的有省市委宣传部，国税局和太原市国有资产经营公司的代表及我公司全体职工。该剧以宁化府益源庆为原型，通过讲述“玉元庆”传承人一家将食品安全责任和诚信纳税通过跌宕起伏的剧情展现给大家，表达了老字号企业依法纳税、弘扬和传承非物质文化遗产，坚持为消费者酿制安全放心食醋的决心。剧中人物事件矛盾冲突此起彼伏，掀起全场一阵阵的掌声和欢笑。欢笑之余也不乏令人深思的“家规祖训”----踏踏实实酿醋，老老实实做人。一分利吃饱饭，十分利饿死人的质朴真理。话剧《责任》凝结了众多省内外著名艺术创作家们的心血，是一部弘扬晋商主旋律的文化精品。

演出结束后，省委宣传部郭健部长和太原市国有资产经营公司成恒泰董事长上台与演员亲切握手并同演员合影留念。郭部长对此次演出的成功表示将依法纳税和宣传老字号企业文化以话剧形式展出赞叹不已。宣传税收与文化兴企相结合，是创建学习型企业的必然过程。以学习为基础，创新为核心，形成具有文化特色的企业核心竞争力。

主办这次话剧，特别是我们观看话剧《责任》，使我们更加深刻的认识到企业文化的重要性，也更加激励我们坚持“依法经营，诚信纳税，质量为先”的经营理念。我们要以此为契机，弘扬优秀晋商文化，加强品牌宣传力度，加大质量管理，为消费者提供安全放心的产品，从而提升我们的企业形象。让我们在社会各界的关心和支持下，在市国有资产经营公司的帮助下，把我公司的各项工作推向新的高度，我们要加快完善改制手续，使产权清晰化，做好工业园区选址工作，为下一步组建集团公司打下良好基础，在风起云涌的激烈市场竞争中，打下一片天地，使百年老字号企业永远屹立在三晋大地！

说起宁化府的益源庆醋，太原的市民几乎家喻户晓、无人不知。从五一路下车，离宁化府巷百米开外，一股淡淡的醋香便穿透各种机动车尾气的味道翩然而至。而当你真正置身前店后厂的太原市宁化府益源庆醋业有限公司，那沁人心脾的浓郁醋香让人不忍空手离去。
早晨8时不到，太原宁化府益源庆老陈醋门前已是四五十人的长队，每人手里拎着一个空塑料桶。这景象对宁化府益源庆的店员来说，早已见惯不怪。“一直吃这里的醋吗？”记者问一老者。“几辈人了，都吃这里的醋。你要买，赶紧后面排队。”老者边答边提醒记者。

山西人爱吃醋，太原人尤爱吃宁化府益源庆的老陈醋。即使现在各大超市里都能买到，但依然有许多太原人愿意拎着醋桶来排队买醋。“爷爷说这儿的醋最地道，怕分厂生产的醋没这儿正宗。”一小伙子拎着刚打好的醋，边上电动车边对记者说。“我们的老陈醋不含一滴防腐剂，而且有种特别的醇香，因为所用曲种跟茅台酒的曲种是一样的，要20多天做出来，还要再放半年。”已经在益源庆工作了35年的车间主任孙文科告诉记者。而在宁化府益源庆醋业有限公司董事长郝建国看来，太原人排队买宁化府益源庆的老陈醋，除了对老字号产品质量的信任，还源于一种文化。曾经太原老丈人考验女婿，先会让他去买益源庆的醋，以此来考验其是否有耐心，那时打一桶醋至少得排2个小时的队。而现在的人依然排队买醋，那是因为一种情结，也有因为付出了自己劳动所感受到醋的别样香甜。

悠悠岁月，煌煌青史，滴落间，六百年斗转星移，益源庆不仅传承了一个老字号企业，更铸就了一个著名品牌。今天，当我们站在祖先厚重的文化积淀上，回顾益源庆人对前辈留下的这一非物质文化遗产的传承、光大和发展，我们坚信“益源庆”一定会一路高歌，将“益源庆”品牌打造成全国驰名、晋醋第一品牌，最终成为世界品牌。

1956年（公私合营）益源庆排队买醋的场景

2003年益源庆排队买醋的场景

2008年益源庆排队买醋的场景

2012年益源庆排队买醋的场景

在老陈醋众多厂家中，百年老字号“宁化府益源庆”的醋全部为纯粮酿造食醋，不添加任何防腐剂和食品添加剂。太原市宁化府益源庆醋业有限公司的参展人员就“怎样鉴别醋的酿造与勾兑”进行了讲解，希望能让更多的老百姓吃上健康正宗的山西老陈醋！

1、看标签

首先应先选购有QS标志和生产许可证号的产品。产品标签标注有产品名称、配料表、净含量（规格）、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、总酸含量，同时应注明产品为配制食醋或酿造食醋。

2、观色泽、闻香气、品滋味、查体态

酿造食醋是单独或混合使用各种淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的调味品。配制食醋是以酿造食醋为主，以冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。因此从口感及营养角度而言，建议消费者最好购买“酿造食醋”。质量较好的食醋透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、霉花浮膜等变质现象。优质的酿造食醋，外观为琥珀色或红褐色或红棕色，有食醋特有的香味，不涩、无其他异味；劣质醋通常以次充好或用冰醋酸、醋精和色素等色素勾兑，颜色发黑发暗，开瓶酸气刺鼻，无香味，口味单薄，甚至有明显苦涩味及悬浮物。

3、摇醋瓶

一般酿造食醋，因其原料在发酵过程中产生丰富的氨基酸和蛋白质，在摇晃醋瓶的时候，会产生丰富的泡沫，且持久不消；配制食醋或劣质食醋虽然也有泡沫出现，但泡沫很快消失。

以上为几种比较常见的鉴别老陈醋酿造与勾兑的方法。请广大消费者认准正宗山西老陈醋 “宁化府益源庆”。我们将努力以更好的产品为广大消费者服务。

秋天比较干燥，不少中老年糖友脚后跟都会脱皮、皲裂，如果不注意保养，易导致糖尿病足的发生。建议每天温水泡脚两次，并在泡脚时加点醋。

糖友泡脚水中加少许醋可以防止真菌生长，且能改善糖友脚部皮肤干燥，还可以增加皮肤弹性，并改善畏寒怕冷等人体不适症状。

糖友晚上泡脚比较好，每次保持在30分钟。用38-40摄氏度的温水，在水中加入100-150克米醋，可一边泡脚，一边加入温水保持水温。泡脚时，水温一定不要太高。否则容易破坏足部皮肤表面的皮脂膜，使角质层干燥甚至皲裂。水温以手部皮肤感觉温和即可。

此外，糖尿病患者洗脚宜用中性肥皂。洗完脚，最好用白色的软干毛巾擦，以便发现是否有血迹或者脓迹，一定要擦干趾缝之间的水迹。然后用植物油涂于足部，轻轻按摩使之充分吸收，以软化皮肤、防止干裂。